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Matias Forte. El chef ejecutivo de origen italiano Matias Forte recibió su formación gastronómica en Alemania. Tuvo la oportunidad de trabajar no solo con grandes chefs italianos, sino con chefs notables de todo el mundo y al mismo tiempo tuvo la oportunidad de trabajar en establecimientos distinguidos y tradicionales en Berlín.

Su deseo de una alimentación saludable y una buena nutrición lo llevaron a México donde trabajó como Chef en el Instituto Mexicano de Inmunología General e Inmunología Oncológica A.C. (IMIGIO) en Guadalajara.

En 2008, el Grupo Solmar le ofreció la oportunidad de viajar a Cabo San Lucas, para desarrollar una nueva fase de la cocina italiana para esta importante empresa. Comenzó como Chef en el Restaurante El Galeón (2009) bajo el mando del Chef Ejecutivo Raffaele Di Maio.

Un año más tarde se convirtió en chef ejecutivo de Romeo y Julieta Ristorante, donde hasta ahora da la bienvenida a todos para disfrutar de la combinación de comida tradicional italiana con técnicas y sabores innovadores de Italia.

Félix López

Felix Lopez. Ha servido bien el restaurante desde sus comienzos en 1986 en muchas capacidades y actualmente es Capitán de Romeo y Julieta.

Tiene una extraña manera de recordar los nombres de los clientes, incluso si no han estado en el restaurante durante varios años.

Embruja a los invitados con su flamante ritual de café mexicano y la ensalada César preparada en la mesa.

Gustavo Enriquez. Ha sido camarero desde 1989, después de haber aprendido a mezclar bebidas de libros.

Su bebida favorita, que invento es la “Julieta” de la que es el autor y el favorito de los clientes.

Solmar Hotels & Resorts

Francisco “Paco” Bulnes. Hijo del fundador Luis Bulnes, ahora es propietario y C.E.O. del Grupo Solmar. Los cocineros de cocina están bien entrenados para sus estaciones particulares. Los camareros uniformados, muchos de los cuales han estado en el establecimiento durante muchos años, asisten a las mesas sirviendo agua, sirviendo vino, haciendo sugerencias y preparando los ingredientes para la famosa ensalada César hecha al lado de la mesa. Toda la operación es una máquina bien engrasada.